![]() |
養殖真昆布長切り |
||||||||||||
![]() |
今まで幾度となく養殖真昆布は見てきました。2002年夏に 養殖昆布の水揚げ、乾燥、洗浄、磨き、成形、製品、出荷と 全ての工程を自分で作業する事が出来、養殖昆布を見直しました。 もちろん、最終的には天然昆布には敵いません。自分で食べても 天然昆布のほうが美味しいです。しかし、養殖昆布には天然昆布には無い 素晴らしい特徴があります。 それは、一言で言えば「料理しやすい適当な薄さ、厚さ」 という事です。 |
||||||||||||
| 厳密には養殖昆布は促成昆布と言い、天然物が2年で生育するのを 一年で昆布として出来上がります。でも、生育している海は天然物が育つ海と 全く同じ所です。添加物を入れる訳ではなく、肥料も入れる訳でもありません。 |
天然物では、立派すぎて調理がしにくい、とかもっと安価な商品で 出しが出て薄くても良い、という方には是非是非お勧めの昆布です。 ただ、一つ難点がありまして、養殖昆布は「日焼け」しやすいです。 電灯に長期間当てたり、明るい所で保存すると「黄色く変色」しますので ご注意下さいませ。 |
||||||||||||
![]() |
養殖真昆布もこのようにして一枚一枚丁寧に伸ばして汚れを取って 製品になってゆくのです!! |
||||||||||||
|
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
| 150g 1500円 |
|||||||||||||