北海道函館で採れる真昆布の
促成栽培したものを早採りした昆布です。2~3月に採取するので
とても柔らかく、すぐに煮えます。刃の弱い方でも大丈夫です。
おでんなどの数日煮込む料理ではとろけてしまうので不向きです。
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